Entstand in den Wiener Kaffeehäusern, die zu Orten des Austauschs, der Zeitungslektüre und des intellektuellen Lebens der Stadt wurden. Die Erfindung erfolgte 19.–20. Jahrhundert (Tradition des „Wiener Melange“): Prägte die Tradition, Kaffee mit Milch in unterschiedlichen Verhältnissen zu servieren („Wiener Melange“) – einen Vorläufer des heutigen Cappuccino. 2011 wurde die Wiener Kaffeehauskultur von der UNESCO in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen.
